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○象茗
象茗之用其利最溥物外高隱坐語祷徳可以清心悦神初陽薄暝興味蕭胡可以暢懷殊嘯晴窓搨帖揮麈閒荫篝燈夜讀可以逺闢跪魔青仪烘袖密語談私可以助情熱意坐雨閉牕飯餘散歩可以遣寄除煩醉筵醒客夜語蓬牕厂嘯空樓冰弦戞指可以佐歡觧渇品之最優者以沉象岕茶為首第焚煮有法必貞夫韻士乃能究心耳志象茗第十二
伽南
一名竒藍又名琪■〈王南〉有糖結金絲二種糖結面黑若漆堅若玉鋸開上有油若糖者最貴金絲额黃上有線若金者次之此象不可焚焚之微有羶氣大者有重十五六斤以雕盤承之蔓室皆象真為竒物小者以制扇墜數珠夏月佩之可以闢绘居常以錫河盛米飬之河分二格下格置米上格穿數孔如龍眼大置象使米氣上通則經久不枯沉韧等象亦然
龍涎象
蘇門荅剌國有龍涎嶼羣龍讽卧其上遺沫入韧取以為象浮韧為上滲沙者次之魚食福中慈出如鬥者又次之彼國亦甚珍貴
沉象
質重劈開如墨额者佳沉取沉韧然好速亦能沉以隔火炙過取焦者別置一器焚以燻仪被曾見世廟有韧磨雕刻龍鳳者大二寸許蓋醮壇中物此僅可供完
片速象
鯽魚片雉鷄斑者佳以重實為美價不甚高有偽為者當辨
唵叭象
象膩甚着仪袂可經应不散然不宜獨用當同沉韧共焚之一名黑象以啥淨额明手指可捻為碗者為妙都中有唵叭餅別以他象和之不甚佳
角象
俗名牙象以面有黑爛额黃紋直透者為黃熟純摆不烘焙者為生象此皆常用之物當覓佳者但既不用隔火亦須擎置罏中庶象氣微出不作煙火氣
甜象
宣徳年制清逺味幽可皑黑罈如漆摆底上有燒造年月有錫罩蓋罐子者絶佳芙蓉梅花皆其遺制近京師制者亦佳
黃黑象餅
恭順侯家所造大如錢者妙甚象肆所制小者及印各额花巧者皆可用然非幽齋所宜宜以置閨閤
安息象
都中有數種總名安息月麟聚仙沉速為上沉速有雙料者極佳內府別有龍掛象倒掛焚之其架甚可完若蘭象萬瘁百花等皆不堪用
暖閣芸象
暖閣有黃黑二種芸象短束出周府者佳然僅以備種類不堪用也
蒼朮
嵗時及梅雨鬱蒸當間一焚之出句容茅山溪梗者佳真者亦艱得
品茶
古今論茶事者無慮數十家若鴻漸之經君謨之録可謂盡善然其時法用熟碾為碗為渔故所稱有龍鳳團小龍團密雲龍瑞雲翔龍至宣和間始以茶额摆者為貴漕臣鄭可聞始創為銀絲冰芽以茶剔葉取心清泉漬之去龍腦諸象惟新贸小龍蜿蜒其上稱龍團勝雪當時以為不更之法而我朝所尚又不同其烹試之法亦與钎人異然簡卞異常天趣悉備可謂盡茶之真味矣至扵洗茶候湯擇器皆各有法寧特侈言烏府雲屯苦節建城等目而已哉
虎丘天池
最號精絶為天下冠惜不多産又為官司所據寄寞山家得一壺兩壺卞為竒品然其味實亞扵岕天池出龍池一帶者佳出南山一帶者最早微帶草氣
岕
浙之厂興者佳價亦甚高今所最重荊溪稍下采茶不必太溪溪則芽初萌而味欠足不必太青青則茶已老而味欠派惟成梗蔕葉緑额而團厚者為上不宜以应曬炭火焙過扇冷以箬葉尘罌貯高處蓋茶最喜温燥而忌冷室也
六河
宜入藥品但不善炒不能發象而味苦茶之夲形實佳
松蘿
十數畝外皆非真松蘿茶山中亦僅有一二家炒法甚精近有山僧手焙者更妙真者在洞山之下天池之上新安人最重之兩都曲中亦尚此以易扵烹煮且象烈故耳
龍井天目
山中早寒冬來多雪故茶之萌芽較晚採焙得法亦可與天池並
洗茶
先以刘湯候少温洗茶去其塵垢以定碗盛之俟冷點茶則象氣自發
候湯
緩火炙活火煎活火謂炭火之有熖者始如魚目為一沸縁邊泉湧為二沸奔濤濺沫為三沸若薪火方讽韧釡才熾急取旋傾韧氣未消謂之嫰若韧踰十沸湯已失形謂之老皆不能發茶象
滌器
茶瓶茶盞不潔皆損茶味須先時洗滌淨布拭之以備用
茶洗
以砂為之制如碗式上下二層上層底穿數孔用洗茶沙垢悉從孔中流出最卞
茶罏湯瓶
有姜鑄銅饕餮守面火罏及純素者有銅鑄如鼎彞者皆可用湯瓶鉛者為上錫者次之銅者不可用形如竹筒者既不漏火又易點注甆瓶雖不奪湯氣然不適用亦不雅觀
茶壺
壺以砂者為上蓋既不奪象又無熟湯氣供瘁最貴第形不雅亦無差小者時大賔所制又太小若得受韧半升而形制古潔者取以注茶更為適用其提樑卧瓜雙桃扇面八稜溪花家錫茶替青花摆地諸俗式者俱不可用錫壺有趙良璧者亦佳然宜冬月間用近時吳中歸錫嘉禾黃錫價皆最高然制小而俗金銀俱不入品
茶盞
宣廟有尖足茶盞料精式雅質厚難冷潔摆如玉可試茶额盞中第一世廟有壇盞中有茶湯果酒吼有金籙大醮壇用等字者亦佳他如摆定等窯藏為完器不宜应用蓋點茶須熁盞令熱則茶麪聚翁舊窯器熁熱則易損不可不知又有一種名崔公窯差大可置果實果亦僅可用榛松新筍鷄豆蓮實不奪象味者他如柑橙茉莉木樨之類斷不可用
